Nama masakannya saja yang bahasa Inggris. Tapi soal citarasa, sangat-sangat Indonesia.
Diilhami dari gulai pakis khas Padang, saya mengkreasikannya dengan daging ayam.
Semua bahannya mudah ditemukan di Indonesia, proses memasaknya cepat dan mudah.
Bahan :
- 6 potong chicken wings
- 3 ikat daun pakis
Bumbu :
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 3 lembar daun salam
- 3 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 50ml santan kental
- 100 ml santan cair
- 100 ml air
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm garam
- 3 sdm minyak.
Cara Memasak :
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, garam, dan kunyit.
- Keprek lengkuas dan jahe
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, daun salam, dan jahe. Aduk-aduk hingga harum.
- Masukkan chicken wings, lalu masukkan santan kental. Aduk-aduk hingga ayam berwarna kuning kecoklatan, dan dagingnya empuk.
- Masukkan santan cair dan air, aduk hingga merata.
- Tunggu hingga kuah mendidih, lalu masukkan gula pasir.
- Masukkan daun pakis, biarkan selama 2 menit. Angkat.
Hidangkan dalam mangkuk.
*untuk 4 porsi
by Arum Silviani
